KAKAÓS CSIGA (glutén-, tej-, tojásmentesen)

Gyermekeim kedvenc kakaós csigája gm, tej- és tojásmentesen. (ők nem gluténérzékenyek egyébként), mégis sokkal-sokkal jobban szeretik, mint a hagyományos pékséges csigát. 

Hozzávalók:

10 nagy darabhoz

300 g KEDVES MENTES nagyi kedvence lisztkeverék (helyettesíthető a  KEDVES MENTES péksütemény lisztkeverékkel)

250 g víz

25 g porcukor

5 g porélesztő

10 g sütőpor (könnyedebb lesz a tészta tőle)

csipet só

pici vanília

Töltelék: 100 g kristálycukor, 35 g kakaópor, 1 kk fahéj + 100 g margarin

A lisztet összekeverjük az élesztővel, sütőporral, sóval, vaníliával, majd egy kézi habverő segítségével összekeverjük a vizes részhez. A tészta az elején lágy, de nem kell megijedni. Pihentessük a tésztát 15 percig, ezután tökéletes lesz az állaga.

Gyúrjuk át és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 3 mm vékonyra.

Kenjük meg a margarin felével és szórjuk rá a kakaós töltelék felét a kinyújtott lap felét, hajtsuk rá a másik oldalt. Ezután kenjük meg az összehajtott lapot a maradék zsiradékkal és szórjuk rá a tölteléket.

Vágjuk 1,5 cm csíkokra (10 db), majd tekerjük fel (végét hajtsuk alá) és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.

Takarjuk le, és 50 fokos sütőben kelesszük 30 percig. Ezután vegyük ki a sütőből és melegítsük elő 220 fokra.

220 fokon előmelegített sütőben süssük a csiguszokat 20 percig.